Zutaten

1 kleine gehackte Zwiebel

4 dag Butter

15 dag gewürfeltes Schwarzbrot

1 1/4 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Ei

1 EL Sauerrahm und Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebel in Butter anrösten, das Brot zugeben und leicht mitrösten, aufgießen, würzen und 15 Minuten verkochen.

Die Suppe mit dem Stabmixer versprudeln, das mit Sauerrahm verrührte Ei zugeben und mit Petersilie bestreuen.