Zucchini-Becherschnitten

Zutaten:

2 Becher Mehl

1/2 Pkg. Backpuler

1 Becher geriebene Nüsse

1 Becher Zucker

1 Becher geraspelte Zucchini

2 EL Zitronensaft

3/4 Becher Öl

3 Dotter

3 Eiklar zu Schnee geschlagen

3 EL Marillenmarmelade und Mandelsplitter

Zubereitung:

Rohr auf 190 Grad vorheizen, Blech befetten und bemehlen.

Die Zutaten verrühren, zum Schluss mit Schnee auflockern, auf das Blech streichen und ca. 30 Minuten backen.

Marmelade aufkochen, auf die etwas überkühlten Schnitten streichen und mit Mandeln bestreuen.