Rezepttipp: Spinatpalatschinken

Zutaten:

Palatschinkenteig:

12 dag Mehl

Salz

2/10 l Milch

2 Eier

Öl

 

Bechamelsauce:

4 dag Butter

4 dag Mehl

1/2 l Milch

Salz, Muskatnuss

 

Spinatfüllung:

1 kleine gehackte Zwiebel

1 gepresste Knoblauchzehe

30 dag blanchierten, fein gehackten Spinat

Muskat, Salz, Pfeffer, 1 EL Parmesan

 

Weiters Butter und Parmesan

 

1, Palatschinkenteig zubereiten und in Öl herausbrten

2, Bechamelsauce zubereiten

3, Spinatfülle: Zwiebel und Knoblauch in Butter leicht anrösten, Spinat zugeben, würzen und mit 4 EL Bechamel binden

4, Palatschinken dünn mit Spinat füllen, einrollen, in eine bebutterte Auflaufform legen, mit dem restlichen Bechamel bestreichen, mit Parmesan und Butterflochken bestreuen

5, Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca 20 Minuten backen